Pâtes à la carbonara de courgettes.
J'avais prévenu, nan, qu'on allait causer cuisine, hein ? (Je reçois pour 5 repas d'affilée mes parents, je vous raconte pas la joie indescriptible dans laquelle se trouve Grosminet, hihi).
Donc, les courgettes. La grande histoire d'amour de Grosminet.
L'été où je l'ai connu, il squattait comme d'hab chez Leo, et il mangeait des courgettes tous les jours.
A vrai dire, moi, les courgettes j'ai connu ça vers 20 ans. Comme les poivrons que je ne connaissais que sur les pizzas MacCain. Et les aubergines que je ne connaissais pas du tout, mais ça c'est vraiment pas une grosse perte. Chez nous, on était plutôt endives, betteraves, carottes, petits pois, choux et patates. Pour bien situer, la salade de pâtes méditerranéenne que faisait ma mère, c'était des tagliatelles avec des olives, du surimi et des champignons. Ouais aussi méditerranéenne que moi, la salade.
Il arrive des périodes où Grosminet découvre que non, horreur et damnation, nous n'avons plus de courgettes dans le frigo, donc il en rachète et deux jours après, il a oublié, il en rachète encore.
C'est là qu'on doit bouffer de la courgette souvent. Parce que moi, je peux faire ça avec le roquefort, mais ça, ça a le mérite de ne jamais périmer !
Pâtes à la carbonara de courgettes created by myself et qui déchirent le panty de leur grand-mère.
Eplucher et couper un oignon. Eplucher et couper 3 petites courgettes en lamelles fines.
Dans une sauteuse, à feu moyen, avec un filet d'huile d'olive, mettre à revenir l'oignon et les courgettes. Arroser généreusement d'herbes de provence, de basilic et d'estragon.
Faire bouillir l'eau des pâtes dans une casserole, la saler.
Remuer de temps en temps le contenu de la sauteuse pour pas que ça grille et que ça colle au fond.
Quand l'eau bout, mettre les pâtes (Farfalle ou Pipe rigate) à cuire 11 minutes.
Ajouter un sachet de lardons dans la sauteuse en laissant les lardons sur le dessus.
Quand les pâtes sont cuites, les mettre dans une passoire.
Couper le feu de la casserole et de la sauteuse. Ajouter une 1/2 briquette de crème fraîche et un peu de parmesan dans la sauteuse. Touiller. Retirer la sauteuse du feu éteint (évidemment depuis le début je fais la cuisine à la vitrocéramique hein ;-)). Casser un oeuf dans la sauteuse, bien touiller.
Mettre les pâtes dans un saladier et verser le contenu de la sauteuse dessus. Mélanger le tout.
Servir avec le sachet de parmesan à côté.
Donc, les courgettes. La grande histoire d'amour de Grosminet.
L'été où je l'ai connu, il squattait comme d'hab chez Leo, et il mangeait des courgettes tous les jours.
A vrai dire, moi, les courgettes j'ai connu ça vers 20 ans. Comme les poivrons que je ne connaissais que sur les pizzas MacCain. Et les aubergines que je ne connaissais pas du tout, mais ça c'est vraiment pas une grosse perte. Chez nous, on était plutôt endives, betteraves, carottes, petits pois, choux et patates. Pour bien situer, la salade de pâtes méditerranéenne que faisait ma mère, c'était des tagliatelles avec des olives, du surimi et des champignons. Ouais aussi méditerranéenne que moi, la salade.
Il arrive des périodes où Grosminet découvre que non, horreur et damnation, nous n'avons plus de courgettes dans le frigo, donc il en rachète et deux jours après, il a oublié, il en rachète encore.
C'est là qu'on doit bouffer de la courgette souvent. Parce que moi, je peux faire ça avec le roquefort, mais ça, ça a le mérite de ne jamais périmer !
Pâtes à la carbonara de courgettes created by myself et qui déchirent le panty de leur grand-mère.
Eplucher et couper un oignon. Eplucher et couper 3 petites courgettes en lamelles fines.
Dans une sauteuse, à feu moyen, avec un filet d'huile d'olive, mettre à revenir l'oignon et les courgettes. Arroser généreusement d'herbes de provence, de basilic et d'estragon.
Faire bouillir l'eau des pâtes dans une casserole, la saler.
Remuer de temps en temps le contenu de la sauteuse pour pas que ça grille et que ça colle au fond.
Quand l'eau bout, mettre les pâtes (Farfalle ou Pipe rigate) à cuire 11 minutes.
Ajouter un sachet de lardons dans la sauteuse en laissant les lardons sur le dessus.
Quand les pâtes sont cuites, les mettre dans une passoire.
Couper le feu de la casserole et de la sauteuse. Ajouter une 1/2 briquette de crème fraîche et un peu de parmesan dans la sauteuse. Touiller. Retirer la sauteuse du feu éteint (évidemment depuis le début je fais la cuisine à la vitrocéramique hein ;-)). Casser un oeuf dans la sauteuse, bien touiller.
Mettre les pâtes dans un saladier et verser le contenu de la sauteuse dessus. Mélanger le tout.
Servir avec le sachet de parmesan à côté.
Publicité